株式会社アジュエル
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手作り味噌が完成しました☆

手作り味噌が完成しました☆

2020/11/22

こんにちは(*^^*)

今年は寒くなったりまた暖かくなったり、変な気候ですが皆様体調崩されていませんでしょうか?コロナも増え続けていますね(‘Д’)ジュリーボーテでは、スタッフの検温・マスク・メガネ装着・消毒、そして各お部屋の消毒、お手洗いやスリッパの消毒もその都度行っております。皆様に安心してご来店いただけるよう、感染対策を徹底して参ります( `ー´)ノ!

最近、今年3月に作ったお味噌が完成致しました!!

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初めてのお味噌作りだったので、無事お味噌になってくれて大感動( ;∀;)♡

とっても香ばしい濃いめのお味噌ができました☆白みそと混ぜてお味噌汁にすると、これまた最高~~~♡なのです!(^^)!今年は大豆を潰しすぎず、少し大豆が残っている状態のお味噌を作ったので、来年は大豆を細かく潰したお味噌作りをしようと思います♪

ちなみにお味噌はおいしく作れる時期があります。特に大寒(二十四節気の一つ。一月二十日日頃)に仕込んだお味噌は仕上がりが良くなると言われているそうです。その理由はこちら↓

1.仕込み時が年間を通して気温がもっとも低い →もっとも寒い時期に仕込み、夏のもっとも暑い時期を経て熟成させることで  味噌が美味しくなる。

2.米、大豆、麹などの新物が手に入りやすい時期 →良い原料はお味噌の仕上がりを大きく左右します。秋にとれたばかりの米からできた麹と大豆を使うことで、お味噌もより一層おいしくしあがります。

3.冬は雑菌が少ない 冬場になると、雑菌の繁殖が抑えられ、雑菌の少ない状態で味噌を造る事ができます。

来年はこの時期に作ってみようと思います( `ー´)ノ

そして最近よくお電話で9周年キャンペーンはもう終わりましたか?とご連絡いただきますが、9周年キャンペーンまだ受付しております☆是非お待ちしております(^^)/

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