こんにちは(*^^*)

今年は寒くなったりまた暖かくなったり、変な気候ですが皆様体調崩されていませんでしょうか？コロナも増え続けていますね(‘Д’)ジュリーボーテでは、スタッフの検温・マスク・メガネ装着・消毒、そして各お部屋の消毒、お手洗いやスリッパの消毒もその都度行っております。皆様に安心してご来店いただけるよう、感染対策を徹底して参ります( ｀ー´)ノ！

最近、今年3月に作ったお味噌が完成致しました！！

初めてのお味噌作りだったので、無事お味噌になってくれて大感動( ;∀;)♡

とっても香ばしい濃いめのお味噌ができました☆白みそと混ぜてお味噌汁にすると、これまた最高～～～♡なのです!(^^)!今年は大豆を潰しすぎず、少し大豆が残っている状態のお味噌を作ったので、来年は大豆を細かく潰したお味噌作りをしようと思います♪

ちなみにお味噌はおいしく作れる時期があります。特に大寒（二十四節気の一つ。一月二十日日頃）に仕込んだお味噌は仕上がりが良くなると言われているそうです。その理由はこちら↓

1．仕込み時が年間を通して気温がもっとも低い →もっとも寒い時期に仕込み、夏のもっとも暑い時期を経て熟成させることで 　味噌が美味しくなる。

2.米、大豆、麹などの新物が手に入りやすい時期 →良い原料はお味噌の仕上がりを大きく左右します。秋にとれたばかりの米からできた麹と大豆を使うことで、お味噌もより一層おいしくしあがります。

3.冬は雑菌が少ない 冬場になると、雑菌の繁殖が抑えられ、雑菌の少ない状態で味噌を造る事ができます。

来年はこの時期に作ってみようと思います( ｀ー´)ノ

そして最近よくお電話で9周年キャンペーンはもう終わりましたか？とご連絡いただきますが、9周年キャンペーンまだ受付しております☆是非お待ちしております(^^)/